浏览数量：57 作者:南京市栖霞区栖霞中心小学 发布时间： 2024-03-01 来源：本站
落实食品责任 守护舌尖安全
——炼油厂小学召开食堂食品安全工作会议
南京市炼油厂小学 朱丽萍
为进一步加强学校食品安全管理，全面落实食品安全主体责任，保障全校师生舌尖上的安全，年3月1日下午，南京市炼油厂小学召开了食品安全工作会议。后勤主任朱丽萍、食堂管理员王彩云老师以及全体食堂工作人员参加了会议。
首先，食堂管理员王老师向大家解读《食品安全总监职责》、《食品安全员岗位职责》内容。从食品及从业人员的卫生安全、餐具的清洗与消毒、食品留样方法等方面做了详细讲解。希望大家各司其职，分工合作，齐心守护全校师生舌尖上的安全。
随后，朱主任对开学来检查的情况进行反馈，同时也有针对性地提出了具体要求：一是每天把好食品验收关，坚决杜绝质量不好的食材进入食堂；二是把好操作流程的各个关口，规范每一个环节的操作，特别是烧熟煮透环节；三是每天的厨具、餐具要统一整齐有序的摆放，排水沟每日冲洗，保证排水沟内干净无残渣；四是食堂每个工作人员要从思想上牢牢绷紧食品安全这根弦。
通过此次培训，食堂从业人员对食堂食品安全有了更全面的认识，大家纷纷表示将严格按照学校食堂管理要求，切实保障全校师生舌尖上的安全，为广大师生的生命安全和身体健康保驾护航。
审核：周克林
